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八大菜系的特色是什么?

2020-03-31

中国有着上下五千年的历史,关于美食的传承历史也是相当的悠久,尤其是在清朝时期的满汉全席,108道菜,每一道都是很美味的。几千年来,由于受到各地环境、气候、物产、风俗以及饮食习惯的影响,中餐形成了各种具有地方风味特色的流派。咱们国家的八大菜系分别是指徽菜、浙菜、苏菜、鲁菜、闽菜、粤菜、湘菜和我们较为熟悉的川菜。川菜是中国八大菜系之一,也是中国特色传统的四大菜系之一,即四川菜肴。

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菜系,又称“帮菜”,是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。川菜特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。粤菜特点 :烹调方法突出煎、炸、烩、炖等,口味特点是爽、淡、脆、鲜。苏菜特点:烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤,保持原汁。闽菜特点:以海味为主要原料,注重甜酸咸香、色美味鲜。徽菜特点:以火腿佐味,冰糖提鲜、擅长烧炖,讲究火工。

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鲁菜特点 : 味浓厚、嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种动物内脏为长。湘菜特点:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜,尤为酸辣居多。浙菜特点:鲜嫩软滑,香醇绵糯,清爽不腻。厨师本身是一个比较有前途的职业,用一到两年的时间把烹饪知识学透,然后凭借自身烹饪技术和南通厨师培训学习经验开一家餐馆,然后认真经营是能够成功的。对不同地域的饮食差异都能熟悉掌握,可以扩大你创业的范围,让你创业更轻松。

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